Studium Generale: Een sterk staaltje chocola

Een reep chocola en een plaat staal lijken in uiterlijk weinig op elkaar. Toch hebben beide producten gemeen dat tijd, temperatuur en vervorming essentiële factoren zijn die de uiteindelijke structuur – en daarmee de eigenschappen –bepalen. Dr. Marcel Sluiter (TU Delft) richt zich op metaal en illustreert met fietsspaken wat het effect van een faseovergang op de taaiheid en hardheid van staal is. Chocolatier Jan Meen uit Delden vertelt over de eigenschappen van chocola en zal op het podium chocola laten kristalliseren.  Uiteraard laat hij ook verschillende soorten proeven. Een avond voor liefhebbers van staal en chocola!