dinsdag 21 februari 2023 19:30 - 21:00
Hiske Versprille is culinair recensent van de Volkskrant en constateert dat steeds meer restaurants op de veganistische toer gaan. Mayo zonder eieren. Een hamburger waarvoor koe noch varken geslacht wordt. Zij stelt dat veganistisch eten meer is dan koken zonder dierlijke ingrediënten: het is een andere manier om nieuwe smaken te creëren met technieken als fermenteren of de Maillardreactie. Drs. Hiska Bakker (SG) interviewt haar. Ir. Rianne Hagen (U-Today-eetvlog) presenteert haar kookboek. Met miniproeverij. In samenwerking met U-Today en Vegan Student Association Twente en de Green Hub die een veganistische melkproeverij organiseert.
Meer info:
