science Circulaire Economie
Van aardappel naar snoep
De afvalstoffen van aardappelen als bron voor snoepjes, veganistische kaas of andere voedingsproducten. Dankzij UT-onderzoeker Sissi de Beer, tevens directeur van de opleiding Technische Natuurkunde, wordt het mogelijk. Ze ontwikkelt vernieuwende scheidingstechnologieën die veel minder schadelijk zijn voor ons milieu. Sissi en haar team ontvingen een paar jaar geleden een flinke onderzoeksbeurs van NWO en de eerste belangrijke resultaten worden nu geboekt.