Sterk staaltje chocola
U-today 05 / 12 / 2018
Wat hebben chocolade en staal met elkaar te maken? Bij Studium Generale praatten gisteravond in de Vrijhof de TU Delft-onderzoeker Marcel Sluiter en de lokale chocolatier, Jan Meen en diens zoon, over de invloed van tijd en temperatuur op de structuur van zowel chocola als staal.
Bij aanvang ontvingen de deelnemers een zakje chocolade met de instructie om deze pas te proeven zodra de chocolatier hiervoor instructie gaf. Een enkeling kon de verleiding echter niet weerstaan. Het tot aan de nok toe gevulde Amphitheater was anderhalf uur het domein van de sprekers Sluiter en Meen.