Studium Generale - Chemie in de keuken

Wat gebeurt er eigenlijk als je een eitje bakt? Of als je een pak melk vergeet en dat verzuurt? Kok en culinair journalist Eke Mariën en scheikundige Jan Groenewold vormen het duo Cook & Chemist. Samen vertellen zij over de chemische en fysische processen in de keuken. Schiften, oxideren, fermenteren, aroma-interacties… het gebeurt allemaal als je kookt. Je pan is eigenlijk een klein laboratorium. Met live kookdemonstratie!

Vrijhof/Agora