Vervang het vlees in je favoriete recepten
Je hoeft echt niet meteen een hele nieuwe keuken te ontdekken als je vaker vegetarisch wilt eten. Begin gewoon met recepten die je al goed kent en laat het vlees weg, of vervang het. Eet je graag pasta bolognese? Vervang dan het gehakt door linzen. Houd je van wraps of pita’s? Beleg ze dan eens met halloumi of falafel in plaats van kip of shoarma. Ook vleesvervangers, tofu en tempeh zijn goede alternatieven. Misschien vind je niet iedere vervanger even lekker en dat is helemaal oké. Probeer verschillende opties, smaken en merken uit en ontdek wat jij lekker vindt.
Probeer nieuwe recepten uit
Vlees vervangen door vega-alternatieven is niet voor iedereen. Misschien vind je vleesvervangers niet zo lekker, of heb je het gevoel dat je iets mist. Probeer dan eens wat nieuwe gerechten die van zichzelf al vegetarisch zijn, zoals curry’s, pasta’s, quiches of noedels. Maak het jezelf niet te moeilijk en begin met makkelijke recepten, bijvoorbeeld in het weekend, wanneer je geen haast hebt. Zo breid je je verzameling vegetarische recepten steeds verder uit.
Pro-tip: sla succesrecepten meteen goed op, bijvoorbeeld in een app. Zo kun je ze later snel opzoeken als je eens geen inspiratie hebt!
Begin klein
Van de ene op de andere dag geen vlees meer eten houdt bijna niemand vol. Begin in plaats daarvan bijvoorbeeld met een vaste dag zonder vlees. Als dat goed gaat, kun je langzaam uitbreiden met meerdere vega dagen per week. En als één dag voor jou voldoende is, is dat natuurlijk ook helemaal oké.
Doe het samen
Samen is alles leuker dan alleen! Woon je met huisgenoten? Stel dan eens voor om een Meatless Monday te doen. Voor het hele huis vegetarisch koken is immers een stuk handiger (en gezelliger) dan voor één iemand apart koken. Bovendien kun je elkaar zo ook motiveren en samen nieuwe recepten uitproberen!
Meal planning en meal prepping
Het is 18.00 uur, je komt moe thuis van college en hebt straks nog training… Dikke kans dat je geen zin hebt om te bedenken wat voor vega-gerecht je nu weer moet maken. Maak het jezelf dus makkelijk en plan vooruit. Bedenk bijvoorbeeld al aan het begin van de week wat je deze week wilt koken en doe alvast je boodschappen. Zo wordt de drempel doordeweeks een stuk lager om een vegetarische maaltijd te koken. Kook ook eens in de zoveel tijd een grotere hoeveelheid en vries wat porties in. Zo hoef je op drukke dagen alleen nog maar een maaltijd in de magnetron te stoppen!
Gebruik je socials als inspiratie
Op TikTok, Instagram en YouTube vind je talloze leuke accounts die vegetarische recepten delen. Volgen = gratis inspiratie! Als je allerlei lekkere gerechten op je feed voorbij ziet komen, krijg je meteen een motivatieboost om zelf aan de slag te gaan. En ook fijn: als je niet zo’n keukenprins(es) bent, zijn filmpjes waarin iedere stap wordt vastgelegd ideaal!
Investeer in een kookboek
Ben je meer fan van een fysieke verzameling recepten? Dan is een vegetarisch kookboek ideaal. Zo heb je meteen allerlei verschillende recepten gebundeld en hoef je alleen nog maar te bladeren om een lekker gerecht uit te kiezen. In de boekenwinkel vind je tegenwoordig een heel schap met vega(n) kookboeken. Mijn tip: ga voor een kookboek met makkelijke en snelle (studenten)recepten, zoals die van Lekker & Simpel.
Wees niet te streng voor jezelf
Wees vooral niet te streng voor jezelf. Heb je na het stappen een keer een kroket uit De Muur getrokken, terwijl je die dag eigenlijk geen vlees wilde eten? Prima! Wil je iedere dag vegetarisch eten, maar kun je een biefstuk op z’n tijd echt niet missen? Ook oké! Je hoeft jezelf ook niet per se het label vegetariër op te plakken. Er bestaan bijvoorbeeld ook pescotariërs (geen vlees, wel vis), flexitariërs (af en toe vlees en vis) of pollotariërs (geen vlees of vis, wel gevogelte). Minder vlees eten is al een grote prestatie waar je trots op mag zijn!
Plan je ontbijt en lunch
Ook qua ontbijt en lunch zijn er veel vegetarische mogelijkheden. Eet je altijd een broodje met vleeswaren en kun je wel wat inspiratie gebruiken? I’ve got you! Yoghurt met (zelfgemaakte) granola en fruit of overnight oats zijn lekker als ontbijt, en kun je goed de avond van tevoren klaarmaken. Ga als lunch bijvoorbeeld voor brood met (smeer)kaas, hummus, vegetarische spreads of salades, gekookt ei, baba ganoush of zoet beleg. Zin in iets anders? Maak dan een makkelijke wrap of salade. Ook de restjes van gisteravond smaken prima als lunch.
Blijf gezond
Als je minder of helemaal geen vlees eet, is het belangrijk om een beetje op je voeding te letten. Zorg er vooral voor dat je genoeg eiwit, ijzer, vitamine B1 en B12 binnenkrijgt. Dit vind je bijvoorbeeld in eieren, peulvruchten, noten, zuivel en sojaproducten zoals tofu en tempeh.
Met deze tips is de stap naar (vaker) vegetarisch eten hopelijk een stuk makkelijker! Benieuwd hoe je op andere manieren je steentje bij kunt dragen aan het milieu? Check dan ook eens onze tips om duurzamer te leven als student!
