De ingrediënten
Voor een traybake voor ongeveer twee personen heb je nodig:
500 gram groenten
Heb je nog een slappe prei of een rimpelige paprika achterin je koelkast liggen? Gooi deze dan niet weg! Het ideale aan een traybake is namelijk dat je er al je restjes groenten in kwijt kunt. Denk bijvoorbeeld aan harde groenten zoals wortel en pompoen, of zachtere groenten zoals paprika, prei, cherrytomaten, broccoli, bloemkool, lente-ui, courgette, aubergine, spruitjes (trust me!) en asperges. Een (rode) ui en een paar tenen knoflook mogen tot slot ook niet ontbreken!
400 gram aardappel
Voor de vulling van je traybake is aardappel ideaal. Kies bijvoorbeeld voor krieltjes (met schil), zoete aardappel of gewoon een classic aardappel. Gebruik je gewone aardappels? Snijd ze dan in partjes en kook ze even voor. Of nog makkelijker: koop zo’n zak kant-en-klare voorgekookte aardappelpartjes, scheelt jou weer snij- en kookwerk ;).
200 gram vlees/vis/vega
Vervolgens voeg je één of meer eiwitbronnen naar keuze aan je traybake toe. Kies je voor vlees? Ga dan voor vlees dat relatief snel gaart, zoals gehaktballetjes of stukjes worst. Ook vis is heel geschikt – denk bijvoorbeeld aan zalm. Liever vegetarisch? Probeer dan vegetarische balletjes, falafel, tofu of halloumi.
Olie
Olie zorgt ervoor dat je ingrediënten lekker roosteren en extra smaak krijgen. Gebruik olie die bestand is tegen hoge temperaturen, dus liever geen lijnzaadolie of extra vierge olijfolie. Met milde olijfolie of zonnebloemolie zit je altijd goed!
Kruiden
We zijn er nog niet: je traybake heeft natuurlijk ook nog wat spice nodig! Kies kruiden die jij lekker vindt en die passen bij de ingrediënten die je hebt gekozen. Geen inspiratie? Italiaanse kruiden, paprikapoeder, Provençaalse kruiden of kerrie doen het altijd goed! Zout en peper mag je natuurlijk ook niet vergeten ;).
De finishing touch
Wil je je traybake nog lekkerder maken of extra indruk maken op je huisgenoten? Garneer hem dan zodra ‘ie uit de oven komt met je favoriete toppings. Denk bijvoorbeeld aan:
- Verse kruiden, zoals basilicum of peterselie;
- Geroosterde noten, zaden of pitten;
- Kaas, zoals verkruimelde feta of creamy burrata;
- Saus! Kies voor je favoriete kant-en-klare saus, zoals crème fraîche of mayonaise, of maak er zelf een. Een sausje van wat Griekse yoghurt, kruiden, zout, peper en een geperst teentje knoflook past overal bij!
Het basisrecept
- Verwarm de oven voor op 180-200°C.
- Schil de aardappels en snijd ze in dunne schijfjes of blokjes. Als je krieltjes gebruikt, hoef je ze niet te schillen. Was ze dan goed en halveer ze.
- Maak de groenten schoon, schil ze eventueel en snijd ze in gelijke stukken. Gebruik je harde groenten? Snijd ze dan wat fijner of kook ze even voor.
- Snijd de ui in ringen of parten en snijd het topje van de ongepelde teentjes knoflook.
- Doe de aardappel, groenten, ui en eventueel vlees in een kom en besprenkel met olie en kruiden. Schep dit goed door elkaar en spreid je mengsel uit over een met bakpapier beklede bakplaat. Voeg ook de teentjes knoflook toe. Let op: houd vis en vleesvervangers nog even apart. Dit hoeft namelijk niet lang in de oven.
- Rooster je traybake voor 15-20 minuten in de voorverwarmde oven. Schep vervolgens een keer om en voeg eventuele vis of vleesvervangers toe. Bak het geheel voor nog ongeveer 10 minuten. Je traybake is klaar wanneer je makkelijk in je groenten en aardappels kunt prikken en je vlees of vis gaar is.
- Knijp de teentjes knoflook uit hun schil en meng ze door je traybake.
- Serveer met toppings en saus.
Recepten
Kun je wel wat inspiratie gebruiken? Probeer dan eens een van deze recepten:
Zo zie je maar: een traybake maken is helemaal niet moeilijk. Eet smakelijk!
