Eiwitten vormen een groep macromoleculaire stoffen. Macromoleculair wil zeggen dat de moleculen van deze stoffen heel groot zijn. In het lichaam hebben eiwitten allerlei functies.
Aan de buitenkant van deze eiwitmoleculen zitten veel OH- en NH-groepen. Deze vormen waterstofbruggen met water, waardoor het grote molecuul als geheel oplosbaar is.
Opdracht (MS11) werkblad
Waarom verdwijnen de eiwitten niet uit het bloed bij hemodialyse?
Bediscussieer je antwoord met medeleerlingen.