Wie eet hier gezond?

Elke dag twee ons groenten en twee stuks fruit, niet te veel vet en ook niet overdrijven met suiker. Iedereen weet wel wat goede eetgewoonten zijn. De meest mensen denken ook dat ze gezond eten. Daaruit blijkt hoe moeilijk het is om de eigen eetgewoonten goed te beoordelen.

Want in werkelijkheid:

Bent u benieuwd of u gezond eet? U kunt dit testen door verschillende eettesten (b.v. de vettest, groente en fruit test, tussendoortjes test) te doen.

Waarom zou ik gezond eten?

De laatste tien jaar is het aantal mensen met overgewicht en obesitas (ernstig overgewicht) wereldwijd sterk gestegen. In Nederland zijn 4 op de 10 mannen en 3 tot 4 op de 10 vrouwen te zwaar. Dit betekent dat ongeveer 3,5 miljoen volwassenen in Nederland te kampen hebben met overgewicht. Dit betekent een groter risico op o.a. hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk, suikerziekte en gewrichtsklachten. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat een gewichtsafname van 5% al kan leiden tot een afname van de gezondheidsrisico's. Om te kijken of uw gewicht gezond is kunt u uw quetelet index berekenen. Maar ook voor mensen zonder overgewicht is het belangrijk om gezond te eten. Ons lichaam heeft energie uit voeding nodig om op gang te blijven. Daarnaast haalt het lichaam verschillende bouwstoffen en vitaminen uit de voeding. Bij gezonde en gevarieerde voeding krijgt u alle energie, bouwstoffen en vitaminen binnen die u nodig heeft.

Daarnaast bestaat bij te veel of verkeerde voeding het risico dat uw bloedvaten dichtslibben door een hoog cholesterolgehalte en uw hart onnodig hard moet werken. Hier merkt u niks van. Een hoog cholesterolgehalte geeft namelijk geen lichamelijke klachten, maar kan op termijn tot hart- en herseninfarcten leiden. Gevarieerde en gezonde voeding (vooral weinig verzadigd vet) zorgt dat het cholesterolgehalte in het bloed op normaal niveau blijft, waardoor de slagaders schoon blijven. Behalve de invloed van een hoog cholesterolgehalte op hart- en vaatproblemen bestaan er andere verbanden tussen (het voorkomen van ) bepaalde ziekten en bepaalde soorten voeding. Zout kan bloeddrukverhogend

werken. Een te hoge bloeddruk vergroot o.a. de kans op een beroerte. Er zijn ook positieve invloeden: gebruik van onverzadigde vetten verminderd het risico van hart- en vaatziekten. Groente en fruit hebben een gunstige invloed op bijvoorbeeld hart en bloedvaten.

Cholesterol is een vetachtige stof die nodig is om lichaamscellen aan te maken. Het is ook de grondstof voor bepaalde hormonen en galzuren. Het lichaam maakt ongeveer 70% van het cholesterol in ons lichaam aan. De rest wordt uit voedsel opgenomen, vooral uit dierlijke vetten. Daarom is het cholesterolgehalte in het bloed afhankelijk van de hoeveelheid vet die u eet, met name de hoeveelheid verzadigd vet in uw voeding. Dit wordt in het lichaam omgezet in cholesterol. Men schat dat 15% van de Nederlanders een te hoog cholesterolgehalte. Behalve voeding zijn roken en te weinig lichaamsbeweging van invloed op het cholesterolgehalte.

Genoeg reden om gezond te eten, dus.

Gezond eten is niet vies

Maar wat is gezond eten dan? Veel mensen denken bij gezonde voeding aan saaie voeding. Dat is jammer, want gezonde voeding kan heel lekker en gevarieerd zijn. Kijk bv. eens op de site van het voedingscentrum voor lekkere en gezonde recepten. Gezond eten betekent ook niet dat u nooit eens iets lekker ongezonds als een kroket of bonbons mag eten. Als u dat met mate doet en verder de tips volgt onder wat kan ik zelf doen? eet u gezond én lekker!